30 entreprises alsaciennes ont participé à cette quatrième édition du concours du Jambon d'Or.
Réunis une première fois le 12 mai dernier au CFA d'Eschau, les membres du jury se sont tout d'abord penchés sur l'aspect du jambon et la tenue de la tranche.
Silence et concentration du jury pendant la dégustation…
Au terme de cette première notation – de coefficient 3 - huit jambons ont été retenus pour la finale. Ils provenaient de :
la boucherie Charcuterie BEYER à Brumath
la boucherie Charcuterie BLUMSTEIN à Hindisheim
la boucherie Charcuterie ERTLE à Soultzeren
la boucherie Charcuterie FECHTER à Schweighouse/Moder
la boucherie Charcuterie FRECHARD à Maisonsgoutte
la boucherie Charcuterie FREYBURGER à Haguenau
la boucherie Charcuterie SPECHT à Wingersheim
la boucherie Charcuterie WOLLBRETT à St Jean Saverne
LA FINALE :
Très attendue, elle s'est déroulée le samedi 14 mai, sur la place du Corbeau à Strasbourg, en compagnie de nos amis boulangers qui animaient la Fête du Pain.
Le temps pluvieux n'a découragé ni le jury ni le public qui demanda à goûter, lui aussi, les jambons - après leur notation.
Beaucoup de convivialité au moment des récompenses.
La Présidente Jacqueline BALZER a eu le plaisir de remettre:
• La MEDAILLE D'OR à la boucherie Charcuterie FECHTER de Schweighouse (coupe offerte par la Maison BAUR de Sélestat)
• La MEDAILLE D'ARGENT à la boucherie Charcuterie BEYER de Brumath (Coupe offerte par HAGESÜD INTERSPICE)
• La MEDAILLE DE BRONZE à La boucherie Charcuterie FREYBURGER de Habsheim (Coupe offerte par DS France - SOUSSANA)
Un grand merci à tous les membres du jury : Jean-Georges KLEIN, Chef cuisinier 3 étoiles à Baerenthal, Marc BAISE et Elisabeth SCHNEIDER, Samuel BALZER, Charles HUBER, Margot KANDEL, Maurice ROECKEL, Alfred SCHNEIDER, Bernard STURM et René WILLER.
Merci également à nos partenaires qui ont accepté de nous soutenir dans toutes nos actions de communication.
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