Diplôme national ou diplôme d'Etat.

Pour qui ?
Les jeunes après la classe de 3ème

Débouchés
- évolution rapide vers des postes de responsables de rayon dans la grande distribution
ou de responsables de production dans l'industrie agroalimentaire
- artisans indépendant

Formation
Le bac professionnel boucher charcutier traiteur forme des professionnels polyvalents qui maîtrisent plusieurs métiers.
- En boucherie, préparation de la viande (découper, désosser, dégraisser, parer) pour la vente
- Gestion de l'ensemble des étapes de la production en charcuterie
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Commercialisation
- Animation d'équipe
- Gestion de l'entreprise

Durée de formation
3 ans avec 22 semaines en entreprise

Niveau terminal d'études
- Bac ou équivalent